Garten winterfest machen: Was im Herbst noch zu tun ist

Was gehört zum Winterfestmachen des Gartens?

Für einen naturnahen Garten nennt die Bayerische Gartenakademie wenige gezielte Maßnahmen. Unsere Zusammenfassung aus ihren Hinweisen: Laub dorthin bringen, wo es nützt, empfindliche Pflanzen schützen, Kübelpflanzen rechtzeitig ins Winterquartier räumen und Beete bedecken. Dieser Beitrag ordnet die Arbeiten in eine sinnvolle Reihenfolge.

Die Grundlage sind Merkblätter und Beiträge der Bayerischen Gartenakademie an der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau, ergänzt um eine Seite des Abfallwirtschaftsbetriebs München zur Entsorgung. Wir geben deren Hinweise wieder und kennzeichnen, wo eine Aussage unsere eigene Einschätzung ist. Die Gartenakademie schreibt über den Herbst: Im Garten werde nun fest gewerkelt, Laub gerecht, Pflanzen zurückgeschnitten, Beete leergeräumt und umgegraben. In einem naturnahen Garten beschränkten sich diese Arbeiten auf ein Minimum. Wenige gezielte Maßnahmen verringerten den Arbeitsaufwand und sorgten dafür, dass sich verschiedenste Lebewesen im Garten wohlfühlen und überwintern können.

Die folgende Liste ist unsere Zusammenstellung der Arbeiten in der Reihenfolge, in der sie sich in der Praxis anbieten. Die einzelnen Schritte stehen in den Abschnitten darunter, jeweils mit der Quelle.

1. Kübelpflanzen aus den Tropen vor den ersten Frösten einräumen, robustere Arten später.
2. Laub vom Rasen und von den Wegen entfernen, unter Hecken und auf Beeten dünn verteilen.
3. Immergrüne Gehölze und Koniferen gründlich wässern, besonders nach einem trockenen Herbst.
4. Empfindliche Gehölze, Stauden und Rosen abdecken oder anhäufeln.
5. Krankes Laub entfernen, auf den Baumscheiben von Apfelbäumen auch Bewuchs und Fallobst.
6. Leere Beete begrünen oder mit Laub bedecken, auf das Umgraben verzichten.
7. Staudenrückschnitt auf das beschränken, was stört, Samenstände wie bei Chinaschilf und Herbstastern bis zum Frühjahr stehen lassen.

Wie die Arbeiten zum Rest des Gartenjahres passen, steht auch in unserem Beitrag zum Laub im Herbst, der die Frage der Zuständigkeit auf dem Gehweg behandelt.

Wohin mit dem Laub, und wo darf es liegen bleiben?

Vom Rasen, aus Teichen und von Gehwegen sollte das Laub weg, unter Hecken, auf Beeten und zwischen Stauden darf es bleiben. Das sagt die Bayerische Gartenakademie. Dort schützt es den Boden vor starkem Frost, unterdrückt Unkraut und fördert das Bodenleben. Wer mehr hat, als der Garten aufnimmt, kann es kompostieren oder in München über den AWM entsorgen.

Zur Begründung schreibt die Gartenakademie im Gartentipp vom 27. Oktober 2025: Auf dem Rasen kämen die Gräser sonst nicht mehr gut ins Trocknen, und Schadpilze könnten sich ausbreiten. Im Gartencast „Herbstlaub: wertvoll im Garten“ vom 1. Oktober 2024 heißt es: Falllaub auf intensiven wie extensiven, kräuterreichen Rasenflächen müsse entfernt werden, damit die Gräser über Winter Licht und Luft bekommen und weder ersticken noch faulen. Eine Möglichkeit: Neben dem wöchentlichen Wegrechen können Mitte bis Ende Oktober mit der letzten Mahd durch hoch eingestellte Rasenmäher zugleich die aufliegenden Blätter mit entfernt werden. Das Laub wird dabei zerkleinert und mit dem Rasenschnitt vermischt, es setzt sich dann auf dem Kompost oder als Mulchschicht schneller um.

Nach demselben Gartencast wird aus Teichen eingewehtes Laub herausgenommen, damit es nicht zu einer unerwünschten Nährstoffzufuhr und verstärktem Algenwuchs im kommenden Jahr kommt. Gehwege werden von Blättern befreit, um Rutschpartien auf feuchtem oder gefrorenem Laub zu vermeiden.

Zwei Hinweise der Gartenakademie zu Gehölzen: Krankes Falllaub, zum Beispiel mit Sternrußtau an Rosen oder Blattbräune am Buchs, sollte unter den Gehölzen entfernt werden, um Neuinfektionen im nächsten Jahr einzudämmen. Und schwer verrottbare Blätter von Walnuss oder Eiche gehören nicht in die Tonne, ein Haufen davon halte lange und lasse sich später zum Mulchen nutzen. Die Gartenakademie rät außerdem, auf Laubsauger zu verzichten, weil sie Nützlinge mechanisch schädigen können.

Laubhaufen dienen laut Gartentipp vom 27. Oktober 2025 als Winterquartier für Igel, Eidechsen, Ringelnattern und viele kleine Tiere wie Käfer, Schmetterlinge und Spinnen. Am besten legt man sie laut Gartencast von 2024 in der Nähe von Hecken und Stauden an, an schattigen und sonnigen Stellen.

Bleibt Laub übrig, nennt der Abfallwirtschaftsbetrieb München (AWM) drei Wege. Das Laub kann in die Biotonne, wobei zu bedenken ist, dass zusätzliche Leerungen laut AWM nicht möglich sind und man die Laubhaufen am besten nach und nach entsorgt. Münchner Haushalte können bei den städtischen Wertstoffhöfen pro Tag einen Kubikmeter Laub gebührenfrei abgeben, bis zu drei Kubikmeter gegen Gebühr an den drei Wertstoffhöfen des AWM sowie in Freimann, Langwied und Steinhausen. Außerdem bietet der AWM die Aufstellung von Containern für Laub, Rasen- und Grünschnitt an. Für das Umland gelten die Angaben der jeweiligen Abfallwirtschaft, die wir hier nicht wiedergeben.

Welche Gehölze, Stauden und Rosen brauchen Winterschutz?

Das hängt von der Pflanze ab. Immergrüne Gehölze und Koniferen brauchen im Herbst Wasser, manche Steppenstauden Schutz vor Nässe, empfindliche Gehölze eine Abdeckung, Beetrosen ein Anhäufeln. Die Gartenakademie nennt dazu in ihrer Infoschrift „Der Garten im Herbst“ konkrete Maßnahmen. Als beste Vorsorge gilt die richtige Standortwahl.

Beim Wässern unterscheidet die Infoschrift: Sommergrüne Laubgehölze verminderten ihren Wasserbedarf im Winter drastisch, weil kein Laub mehr vorhanden sei. Bei immergrünen Laub- und Nadelgehölzen sei der Wasserbedarf im Winter höher. Damit im Verlauf des Winters keine Schäden durch Vertrocknen auftreten, sei hier im Herbst gründlich zu wässern, besonders in Jahren mit geringen Herbstniederschlägen. Pro Quadratmeter Pflanzfläche seien etwa 30 bis 40 Liter Wasser nötig, um den Wurzelballen durchdringend zu versorgen. Als besten Zeitpunkt nennt die Infoschrift Mitte Oktober. Zu wässern sind nach der Liste Koniferen wie Fichte, Kiefer, Tanne, Eibe, Wacholder, Scheinzypresse, Lebensbaum und Zeder sowie immergrüne Laubgehölze wie Rhododendron, Kirschlorbeer und Buchsbaum. Dankbar sind auch immergrüne Schlinger wie Efeu, besonders an der Ostseite eines Gebäudes im Regenschatten.

Zum Frostschutz heißt es dort: Viele wertvolle Gartenpflanzen seien in unseren Klimabereichen nicht ausreichend winterhart, vor allem in Gebieten mit geringen Schneelagen träten häufig Frostschäden auf, denn der beste Winterschutz sei noch immer eine ausreichend dicke Schneedecke. Immergrüne Gehölze seien oft frostempfindlich. Rhododendron und andere Moorbeetpflanzen decke man deshalb zweckmäßig mit Fichtenreisig ab. Sommergrüne Gehölze seien meist ausreichend frostfest, in ungünstigen Lagen sollten jedoch zum Beispiel Sommerflieder und Hibiskus eine Abdeckung mit Fichtenzweigen erhalten. Gegen besonders harte Fröste sei eine zusätzliche, etwa 20 cm dicke Schüttung mit trockenem Laub im Wurzelbereich zu empfehlen.

Die Infoschrift ist laut PDF im Oktober 2014 aktualisiert worden. Ob für eine bestimmte Sorte in Ihrem Garten mehr oder weniger Schutz nötig ist, lässt sich daraus nicht ableiten. Eine Fachberatung, etwa über das Gartentelefon der Gartenakademie, ist dafür der bessere Weg.

Zum Staudenrückschnitt schreibt die Gartenakademie in ihrem Gartentipp „Gartenpflege im Herbst“ vom 27. Oktober 2025: Staudenrückschnitt sei eigentlich nicht nötig. Man solle nur entfernen, was wirklich stört und was in den Gehweg hineinragt, außerdem krankes Pflanzenmaterial. Die abgestorbenen Blätter an den Stauden schützten die Pflanzen und gäben Insekten und anderen Kleintieren eine Überwinterungsmöglichkeit. Sinnvoll sei ein Rückschnitt nur bei Pflanzen, die sich sehr stark versamen und deren Vermehrung unerwünscht ist, die Kanadische Goldrute sei ein Beispiel. Die Infoschrift führt als Beispiele für Samenstände, die den Garten an Schnee- und Raureiftagen schmücken, unter anderem Chinaschilf und Herbstastern an. Ein Rückschnitt erfolge dort, soweit überhaupt erforderlich, erst im Frühjahr.

Wann müssen Kübelpflanzen ins Winterquartier?

Das richtet sich nach der Herkunft der Pflanze. Tropische Arten müssen vor den ersten Frösten ins Haus, Citrus, Schönmalve, Kassie und Bleiwurz vertragen laut Gartenakademie bis minus fünf Grad Celsius. Die meisten Mittelmeerpflanzen müssen erst bei Temperaturen unter minus zehn Grad geräumt werden. Die Gartenakademie rät, spät einzuräumen und bald wieder auszuräumen.

In ihrem Gartencast „Wann müssen Kübelpflanzen ins Winterquartier?“ vom 1. November 2019 erklärt die Gartenakademie, die meisten Kübelpflanzen stammten aus den Tropen oder dem Mittelmeerraum, wo es keinen oder nur selten Frost gibt. Sie seien daher frostempfindlich und benötigten im Winter ein frostfreies, helles Winterquartier. Für die Vorbereitung gelte: Ein gutes Ausreifen des Pflanzengewebes verbessere die Winterhärte und die Überwinterungsfähigkeit. Dafür würden die Pflanzen ab Ende August nicht mehr gedüngt und das Gießen schrittweise verringert. Der Wurzelballen solle beim Einräumen nicht zu feucht sein, vor allem bei laubabwerfenden Kübelpflanzen.

Beim Einräumen sollten die Pflanzen schädlingsfrei sein, besonders ist auf Läuse- und Spinnmilbenbefall zu achten. Befallene Triebe werden gegebenenfalls weggeschnitten. Um Pilzbefall vorzubeugen, entfernt man alles Abgestorbene und Verblühte. Ein lockeres Aufstellen der Pflanzen im Winterquartier und das Lüften der Räume bei frostfreier Witterung vermindern laut Gartenakademie die Gefahr von Pilz- und Schädlingsbefall.

Das Winterquartier sollte hell und kühl sein. Genannt werden helle Kellerräume, kühle Wohnräume, frostfreie Garagen, Wintergärten, Kellerschächte und das Treppenhaus. Eine Überwinterungstemperatur von fünf bis 10 Grad Celsius sei für die meisten Kübelpflanzen richtig. Wer nicht ins Haus räumen kann, findet im Gartencast vom 1. Oktober 2024 Hinweise: Im Freien überwinternde Containerpflanzen und frostsensible Gehölze wie Feige oder Kaki lassen sich laut Gartenakademie schützen, indem die Basis mit trockenem Laub eingepackt wird. Aufgelegtes Tannenreisig oder andere Zweige beugen dem Verwehen vor. Auf dem Balkon könne man die Töpfe in einen größeren Karton oder Container stellen und die Zwischenräume mit trockenem Laub als Isoliermaterial füllen. Empfindliche Kübelpflanzen können laut Gartencast vom 1. Oktober 2020 zunächst an die Hauswand geräumt werden, bevor sie bei tieferen Nachttemperaturen endgültig ins Winterquartier umziehen.

Was ist mit Beeten, Obstbäumen und Knollen?

Leere Beete sollten Sie begrünen oder mit Laub bedecken, statt sie umzugraben. Die Knollen von Dahlien, Gladiolen und anderen Sommerzwiebelblumen werden bis Ende Oktober ausgegraben, auf den Baumscheiben von Apfelbäumen sollen Laub, Bewuchs und Fallobst weg. Das sind Hinweise der Bayerischen Gartenakademie aus dem Gartencast vom 1. Oktober 2020 und dem Gartencast vom 1. Oktober 2024. Das Umgraben erfolgt, falls erforderlich, erst im Dezember oder bei leicht gefrorenem Boden.

Im Gartencast „Der Naturgarten im Herbst“ vom 1. Oktober 2020 erklärt die Gartenakademie: Solange Pflanzen auf den Beeten stehen, könnten sie die im Sommer freigesetzten Nährstoffe aufnehmen. Da mineralisierter Stickstoff ausgewaschen werden könne, sollten freie Beete wieder bestückt werden. Als Möglichkeiten nennt sie letzte Aussaaten von Spinat, Feldsalat und Winterportulak sowie Gründüngungspflanzen, wobei sich Roggen mit guter Bestockung, starker Bildung organischer Masse und Speicherung freigesetzter Nährstoffe besonders auszeichne. Auf das Umgraben geernteter Beete werde verzichtet, weil dabei der Boden belüftet und verstärkt Stickstoff freigesetzt wird.

Für Obstbäume nennt die Gartenakademie zwei Hinweise. Leimringe, die Frostspannerweibchen am Aufwandern in die Baumkronen abfangen, sollten bereits Anfang Oktober angelegt sein. Auf den Baumscheiben von Apfelbäumen sollten Laub, Bewuchs und Fallobst beseitigt werden, um Mäusen, die über Winter an jungen Wurzeln nagen, weder Deckung noch Nahrung zu geben. Beim Fallobst unterscheiden sich die Quellen: Der Gartentipp von 2025 nennt Fallobst und früchtetragende Gehölze als wichtige Nahrungsquellen im Herbstgarten, der Gartencast von 2020 rät, Fallobst zu entfernen, weil es Mäuse anlockt.

Wie bleibt der Aufwand überschaubar, und wann lohnt Hilfe?

Indem Sie die Arbeiten verteilen und auf das Nötige beschränken. Die Gartenakademie rät zu einem naturnahen Herbst mit wenigen gezielten Eingriffen. Bei großen Flächen, vielen Gehölzen oder wenig Zeit kann es sinnvoll sein, die Laubberäumung und Beetpflege an einen Dienstleister abzugeben.

Gerade bei Hausverwaltungen und Eigentümergemeinschaften mit größeren Grünflächen fällt im Herbst viel gleichzeitig an. Das Laub von den Wegen soll weg, die Beete sollen versorgt werden und der Winterdienst steht vor der Tür. Wir von grünschwung übernehmen Beetpflege und Unkrautentfernung samt herbstlicher Laubberäumung sowie Hecken- und Gehölzschnitt, im Winter räumen und streuen wir. Wie der Ablauf bei uns aussieht, steht unter Ablauf, alle Leistungen finden Sie unter Leistungen. Kübelpflanzen einzuräumen und Frostschutz an einzelnen Pflanzen anzubringen gehört nicht zu den Leistungen, die wir auf der Startseite nennen, das bleibt Ihre Aufgabe oder die einer Gärtnerei.

Wer als Verwaltung vor dem ersten Schnee noch einmal alles durchgehen möchte, findet in der Winterdienst-Checkliste für Hausverwaltungen die Punkte zu Flächen, Zuständigkeiten, Streugut und Erreichbarkeit. Für Privatkunden ist der Beitrag Einfahrt und Gehweg im Winter ein guter nächster Schritt. Weitere Beiträge finden Sie im Ratgeber.

Unsere Einsatzgebiete sind das Stadtgebiet München und die Landkreise München, Dachau, Fürstenfeldbruck und Ebersberg. Die Begehung ist kostenlos und unverbindlich, auf Wunsch vor Ort. Sie klärt Fläche, Zustand und Wünsche, danach legen wir den Umfang fest.

Stand: 1. November 2026. Die Hinweise sind allgemeine Empfehlungen für Gärten in Bayern, sie ersetzen keine Beratung für einzelne Pflanzen.